2022年06月08日 11時00分

Source: CNN

CNN「カリナリージャーニー(世界食紀行)」 注目の日本人シェフ、庄司夏子氏の人生と仕事を特集

東京, 2022年06月08日 - (ACN Newswire) - 今月の「カリナリージャーニー(世界食紀行)」では、CNNは日本で最も注目されているシェフの1人、庄司夏子氏を特集します。庄司氏は、東京のパティスリーショップ&レストラン「Ete(エテ)」のオーナーシェフで、2022年初めに開催された「アジアのベストレストラン50」の「アジアの最優秀女性シェフ賞」に選出されました。Eteではモダンフレンチと新鮮な旬の日本食材を組み合わせています。今回の30分間の特別番組では、庄司氏が今日のスターの地位を築いた理由を厨房の中と外の両方から探り、新世代の日本人シェフとして今後どのように活動していくかについて取材しました。



庄司氏は、美意識にこだわることで知られており、自身が情熱を注ぐアートやファッションを料理の工程に取り入れることがしばしばあります。このクリエイティブ業界へのオマージュは、Eteにも見られます。店内には、庄司氏が数年にわたりコラボレーションしているアーティストMADSAKIの作品をはじめ、著名なアーティストらによる作品が飾られています。CNNは、東京にあるMADSAKIのアトリエで、お二方にインタビューを行いました。

庄司氏の頂点への道程が困難なものであったことは間違いありません。その道程を支えてくれたのがメンターたちです。フランス料理店「ア・ニュ」のオーナーシェフ、下野昌平氏もその1人です。下野氏は、庄司が高校生のときに出会い、研修生として過ごした日々を振り返ります。その後CNNは、庄司氏が料理界で着実に成長し、挫折を味わいながら、2014年に自身のパティスリーショップをオープンするまでの軌跡を辿ります。また、最大の支援者の1人である庄司氏の母親からも話を伺います。

日本の男性中心の料理界で女性シェフとして活躍するのは簡単なことではありません。特に、女性の鮨職人にとってそれを打破するのがさらに難しいことを三好史恵氏は身をもって知っています。しかしながら、三好氏は苦難をものともせず、銀座で最も有名な鮨職人の1人となりました。本番組では庄司氏と三好氏を引き合わせ、業界での経験を共有することで2人の絆を深めます。

最後に、CNNは庄司氏のロールモデルの1人、香港のミシュラン2つ星レストラン「Tate Dining Room」の料理長を務めるVicky Lau氏に話を聞きます。2人は、過去のコラボレーションや将来のキャリアビジョンについて語り合います。庄司氏は、食の世界で成功するために必要な認識を持ってもらいたいと、母校の高校でシェフを目指す新世代の指導にも力を注いでいます。

カリナリージャーニー 予告編: https://bit.ly/3MulcJz
カリナリージャーニー 画像: https://bit.ly/3Q1KqSP
カリナリージャーニー マイクロサイト: https://cnn.it/3Gh6WCA

30分間の特別番組 放送時間:
2022年6月12日(日)午前10時30分、午後1時30分、午後7時(日本時間)
2022年6月13日(月)午後6時30分(日本時間)

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